Zutaten:

• 1kg Rinderhack
• 200gr Senf
• 100gr Petersilienwurzel
• 75gr Zwiebel
• 10gr Knoblauch
• 20gr Olivenöl
• 250gr Möhren (geraspelt)
• 4 Eier
• 1 Paprika (sehr klein geschnitten)
• 30gr Flohsamenschalen
• ca. 200gr Alternativmehle, aufgeteilt z.B.
  • 40gr Sonnenblumenmehl
  • 50gr Kartoffelfaser
  • 40gr Leinmehl
  • 50gr Sesammehl (oder Sesam)
  • 20gr Hanfmehl
• Frische Petersilie (wenn vorhanden, sonst getrocknet)
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
• Olivenöl (zum Ausfetten der Form)

Zubereitung:

• Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienwurzeln mit Olivenöl anbraten, bis Zwiebeln glasig werden. Abkühlen.
• Alle Zutaten in einer Schüssel geben – und verkneten
• Auflaufform einfetten
• Hack in die Form geben – und glatt streichen (Paprikastückchen sollten möglichst nicht rausschauen)
• Backofen auf 180° vorheizen
• Mittlerer Boden, ca. 60 Minuten bei 180° backen
• Abkühlen und Guten Appetit!

Anmerkung:

• Sesammehl ist zu dominierend. Würde ich kein zweites Mal verwenden.