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Hochprozentige Schokolade (99 bis 100%)

Seit einiger Zeit bin ich Freund von 99% bzw. 100%iger Schokolade. Das besondere dieser Schokoladen ist, dass – obwohl alle nahezu ausschließlich aus Kakao bestehen – diese durchaus sehr verschieden schmecken können.

In den Kaufhallen findet man häufig nur die 99% von Lindt, doch die schmeckt einfach nur nach Kakaopulver (eigentlich gar nicht) die inzwischen ihre bisher einfach nur pulvriges Produkt überarbeitet haben, was sehr cremig wurde. In Reformhäusern und Bio-Märkten wird man manchmal fündig. In den Schokoladengeschäften von Arko und Hussel wird man selten fündig – und häufig wie ein Außerirdischer angeschaut, wenn man danach fragt. In England gibt es solche in Kaufhallen. Manchmal gibt es spezielle Schokolaterien, die häufig exakt eine Sorte haben. Und die kleine Manufaktur Edelmond in Brandenburg hat ein extrem breit gefächertes Sortiment.

Also habe ich für mich mal eine kleine Sammlung angelegt mit den Sorten, die mir bisher über den Weg gelaufen sind. Wer weitere gute kennt: Ruhig her damit!

Noch einige Vorworte:

  • Warum es in D häufig 99%ige gibt (Schuld: Umsatzsteuergesetz und die Kakaoverordnung)
  • Nahezu alle sind auch vegan. Es gibt eine von Zotter mit Milch (Auch wenn dort der Kakaoanteil 80% beträgt, nehme ich sie mit auf – da sie dennoch ohne Zucker ist).
  • Die “Heißen Kakaobohnen” von Edelmond sind zwar als Trinkschokolade gedacht. Aber die Schokostückchen sind auch so lecker.
  • Den Preis habe ich jeweils auf 100g umgerechnet (unter Berücksichtigung von Fremdwährung).
  • Der Geschmack ist meine subjektive Meinung. Ich habe jedoch schon festgestellt, dass auch mein Empfinden schwanken kann.
  • Neben klassischen Schokoladentafeln gibt es häufig auch reine Kakaomasse (in Tröpfchenform) oder Trinkschokolade, die ich hier ebenso mit aufnehme. Und manchmal durchaus eine preisgünstige Alternative sind.
Name Kakao aus Restl. Zutaten Preis Land Bezug Geschmack Nochmal?
Åkesson’s Brazil 100% Forastero 100% Brasilien Kakao-Nibs 09,76€ BE Online mild, sehr süß nein
Åkesson’s Madagascar 100% Criollo + Nibs 100% Madagaskar 09,76€ BE Online Mild, sehr gut ja
Blanxart 100% Peru 100.0% Peru ES (Wanted)
Blanxart 99% Dominican Republic 099.0% Dom. Rep Zucker, Vanille ES (Wanted)
Blanxart 99% Ghana 099.0% Ghana Zucker, Vanille ES (Wanted)
Casa Kakao Craft Chocolate 100% 100% Ecuador 05.64€ BG Online (ungeöffnet)
Chocolarder Pure Dark 100% Peru UK Eden Project Lecker
Chocolat Bonnat Noir 100% 100% 06,50€ FR Online Cremig
Chocolate Stella Cacao 100% 100% 07,07€ CH Schmole, Pirna (ungeöffnet)
Chocolate Tree Belize Black 100% Belize 08,50€ UK Online (ungeöffnet)
Conexion 100% Cacao Arriba 100% Ecuador 13,00€ EC Online sauer nein
Coppeneur 100% Brasilien 100% Brasilien 08,00€ DE (wanted)
Coppeneur 100% Ecuador 100% Ecuador 08,00€ DE (wanted)
Coppeneur 100% Ghana 100% Ghana 08,00€ DE (wanted)
Coppeneur 100% Indien 100% Indien 08,00€ DE (wanted)
Coppeneur 100% Indonesien 100% Indonesien 08,00€ DE Schmole Herb, raachig ja
Coppeneur 100% Madagaskar 100% Madagaskar 08,00€ DE Schmole (ungeöffnet)
De Prie 100% 100% 06,20€ DE Eigene Kette Pulvrig Nein
Domori 100% Cocoa Mass 100% 07.33€ IT Schmole, Pirna Sauer Nein
Domori 100% Criollo 100% Venezuela 28.00€ IT Schmole, Pirna Leicht rauchiger Beigeschmack Nein
Edelmond 100% Chuncho 099.7% Peru Kokosnektar 09,93€ D Hersteller Eher sauer
Edelmond 100% Kakaobohne Geröstet 099.7% Kokosnektar, Kakaonibs 09,93€ D Hersteller
Edelmond 100% Kakaobohne Roh 099.7% Kokosnektar 09,93€ D Hersteller ok ja
Edelmond 100% Porcelana 099.7% Venezuela Kokosnektar 12,50€ D Hersteller Bitter
Edelmond 100% Roh Guasare 099.7% Venezuela Kokosnektar 10,689€ D Brandenburgerie (ungeöffnet)
Edelmond 100% Roh Macuro 099.7% Venezuela Kokosnektar 10,62€ D Hersteller (ungeöffnet)
Edelmond 100% Roh Orinoco 099.7% Venezuela Kokosnektar 10,48€ D Hersteller
Edelmond 100% Roh Piaroa 099.7% Venezuela Kokosnektar 09,93€ D Hersteller Angenehm, leichte Vanille-Note
Edelmond 100% Rohe Unfermentierte 099.7% Kokosnektar 10,89€ D Hersteller Wanted
Edelmond Heiße Kakaobohne 100% 099.5% Kokosnektar 05,14€ D Hersteller Wanted
Edelmond Heiße Kakaobohne Espresso/Kardamon 099.5% Kaffebohne, Kadamon 05,14€ D Hersteller Mild
Edelmond Kakaobohnenmus 099.5% Kokosnektar 03,94€ D Hersteller
Edelond Schokosticks 99% 099,4% Hispaniola Kokosblütenzucker 08,69€ D Hersteller Rauh
Gmeiner 99% mit Crue 099% Salz 04,90€ D Hersteller (ungeöffnet)
Hussel Iara 100% 100% Ecuador 05,63€ D Eigene Kette? Leicht säuerlich Ja
Krakakoa 100% 100% Indonesien 09,90€ RI Online Sehr süß (28% Kohlenhydrate) Nein
Leysieffer Jahrgangs Schokolade 099% Zucker, Gewürze, Vanille 05,40€ D Online, Eigene Kette Sehr cremig, mild Ja
Liebhart’s Amore Bio 99% 099% Zucker 03,48€ D Reformhaus cremig, mild
Lindt 99% (Neu!) 099% Rohrohrzucker 04,60€ D Kaufhalle zu cremig Nein
Lindt 100% 100% 04,60€ D Kaufhalle rauh Ja
Love Chock Extreme Dark 099% Lucumapulver, Vanille, Salz 05,70€ NL Bio-Märkte Sehr sauer, nicht so gut
Marks&Spencer Sinle Origin Peru 100% Peru ? UK Eigene Kette Sehr sauer! Nein
Marou 100% Single Origin 100% Vietnam VT Camondas süß, fruchtige Note im Nachgang Evtl.
Meisterschokolade Trinkschokolade 100% Kolumbien ? DE Rewe-Markt leicht sauer, rauh ja
Menakao 100% 100% Madagaskar Kakao-Nibs 07,87€ MG Camondas Sehr sauer Nein
Michel Cluizel Noir Infini 099% Ingwer, Zimt, Vanille F (noch einmal probieren)
Montezuma Absolute Black 100% 02,90€~ UK UK-Kaufhalle Sehr cremig
Montezuma Absolute Black – Almonds 100% Mandeln 02,90€~ UK UK-Kaufhalle Sehr cremig
Montezuma Absolute Black – Hemp-Seasalt 100% Hanfsamen, Meersalz 02,90€~ UK UK-Kaufhalle Sehr cremig
Montezuma Absolute Black – Orange & Cocoa Nibs 100% Kakao-Nibs, Orangenöl 02,90€~ UK UK-Kaufhalle Sehr cremig
Naturata Lateinamerika 100% Dom. Rep / Ecuador Vanille 04,36€ DE Reformhaus (ungeöffnet)
Original Beans Cusco Chuncho 100% Peru 07,12€ NL Reformhaus, Alnatura (ungeöffnet)
Pralus Le 100% Criollo 100% Madagaskar Sojalezithin 05,95€ FR Camondas Cremig, leicht sauer. Sehr gut!
Raaka 100% Cacao 100% Tansania 13,80€ US Online bitter, leicht cremig Nein
Schell Bio Arriba Pur 100% Ecuador 11.60€ DE Schmole, Pirna (ungeöffnet)
Simón Coll 99% Cacao 099% ? Kokosnektar 05,59€ ES Edelmond (ungeöffnet)
Stainer 100% 100% 07,80€ IT Online sauer, unhandlich (zu fette Stücke)
Utopick 100% NUGU 100% Nicaragua 08,50€ ES Online (ungeöffnet)
Venchi Ecuador Organic 100% 100% Ecuador 09,85€ IT Camondas (Ungeöffnet)
Venchi Peru Organic 100% 100% Peru IT (Wanted)
Vivani 99% Cacao Panama 099% Panama Kokosblütenzocker 02,50€ D Reformhaus Cremig/Sauer
Vivani 100% Cacao + Nibs Santa Domingo 100% Don. Republik Nibs 02,50€ D Reformhaus (ungeöffnet)
Willies Cacao Pure Gold 100 100% Venezuela 04,40€~ UK UK-Kaufhalle Leicht säuerlich
Willies Cacao Orange Almond 100 100% Peru Mandel, Orange 09,00€ UK Camondas Angenehm
Zotter Labooko Milchschoko 080% Vollmilchpulver, Vanille 05,69€ A Reformhaus Mild, süß
Zotter Labooko 100 Madagaskar 100% Madagaskar 05,37€ A Reformhaus, Alnatura (ungeöffnet)
Zotter Labooko 100 Peru 100% Peru 05,37€ A Reformhaus, Alnatura Sehr sauer
Zotter Quadratur des Kreises – 100% dunkle Schoko 100% ? 05,43€ A Hersteller (ungeöffnet)

Weitere hochprozentige Schokoladen:

Name Kakao aus Restl. Zutaten Preis Land Bezug Geschmack
Blanxart 95% Guayaquil 095.0% Ecuador Zucker, Vanille ES Café Burg (HH) (ungeöffnet)
Etiquable Ecuador 98% 098.0% Ecuador / Madagaskar Rohrzucker DE Kaufhallen (ungeöffnet)
Zotter Labooko High-End 96% 096.0% ? Kokosblütenzucker 05,69€ A Online Angenehm

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