Eine simple Rezeptidee – und zur Abwechselung mal ohne Mandel. Zugegeben: an Quark komme ich pur nicht heran. Aber das Ergebnis schmeckt nicht nach Quark – zumindest solange es durchgebacken ist.

Zum Bild

Zutaten:

• 500g Magerquark
• 300gr Eier (6 Stück)
• 45g (Gold-)Leinsamen, geschrotet
  • zum Teil auch als Mehl
• 30g Sonnenblumenmehl
• 15g Bambusmehl (wenn vorhanden)
• 10gr (6 TL) Flohsamenschalen(pulver))
• 5gr (1 TL) Backpulver
• Salz
• ggf. etwas Wasser

Zubereitung:

• Alle Zutaten in einem Topf vermengen, gut verrühren. Ca. 10 Minuten ruhen.
• Aus Backblech verteilen (Die Menge reicht für zwei Backbleche)
• ca. 25 Minuten bei 180°
• Schneiden.
• Optional: In den Toaster werfen

Anmerkung:

• Ungeschnitten könnte das Ergebnis auch gleich als Pizzateigersatz herhalten.