Meine Hühner legen schätze ich mal alle deutsche Eier und davon kenne ich auch beide Fälle, das variiert fein.

Folglich hat es meiner Ansicht nach etwas mit dem Alter des Eis zu tun. Genauso wie das Schälen auch besser geht wenn das Ei schon eine Weile rumliegt (oder war's andersrum?, egal)