Was ist Jagdwurst?

Pablo, der Wessi, der nur das Jägerschnitzel mit Pilzsouce und Paprika kennt :P

Die Jagdwurst ist eine Brühwurst. Sie kann heiß, aber auch kalt gegessen werden. Sie dient als Beilage zu Makkaroni und manchmal als Suppeneinlage für Soljanka und für Kartoffelsuppe. Außerdem dient sie als Grundlage für das Jägerschnitzel in seiner ostdeutschen Variante.

Die Jagdwurst enthält Rindfleisch und Schweinefleisch, das sehnen- und fettarm ist, sowie Schweinebauch, Nitritpökelsalz, Pfeffer, Knoblauch, Senfkörner, Paprika, Macis, Kardamom und Wasser. Durch die Zugabe von Wasser wird die Saftigkeit der Wurst erreicht. Bei der Jagdwurst ist nur ein Teil des Fleisches feinstzerkleinert, ein Teil ist relativ grob zerkleinert und in seiner Struktur noch zu erkennen. Die genaue Zusammensetzung ist regional unterschiedlich und hat sich im Laufe der Zeit geändert.

Der Name »Jagdwurst« kommt möglicherweise daher, daß man sie früher auf Jagden gern als Proviant mitführte.

Quelle: Wikipedia

wie gesagt:hier im westen wird das Jägerschnitzel nur mit  Pilzsouce und Paprika gegessen.Ich hab gerne Pommes rot-weiß dabei*g*

So isses! =)

Das ''echte'' Jägerschnitzel ist und bleibt aus Jagdwurst. :D

Die Version mit Pilzsauce darf sich höchsten Schnitzel ''Jäger-Art'' nennen. :>

Jägerschnitzel ohne Pilzsauce ist kein Jägerschnitzel :P
Allerdings muss ich als Wessi sagen, dass ich auch Jagdwurst kenne und regelmässig konsumiere. Ok, als Hamburger aus »Hamburch« ist das eher »Jachtwurst«, kommt aber auf's selbe raus ;)
Was ich allerdings nicht wirklich lecker finde ist Jagdwurst als »Beilage« zu jeglicher Art von Nudeln. Pfui

Also ich finds ganz schön komisch, dass man ein Wurst erst brüht und dann doch noch paniert und/oder brät.
Ich kenne Jagdwurst/Jachtwurst eigentlich ehr als Aufschnitt fürs Brot.
Übrigens bin ich aus Berlin.
@Matthias: Also Jagdwurst in Würfel geschnitten und in Spaghetties untergemengt schmeckt mir ziemlich gut.
Greetings

Das Jägerschnitzel ist ein Schnitzel, das aus Jägerfleisch hergestellt wird. Die meisten Jägerschnitzel werden aus minderwertigem Sonntagsjägerfleisch hergestellt, weil Sonntagsjäger leichter zu erlegen sind. Bessere Restaurants bieten hingegen Berufsjägerschnitzel an. Besonders begehrt, aber leider illegal, ist die Variante des Wildererschnitzels. Das Jagen von Jägern für die Jägerschnitzelproduktion nennt man auch Schnitzeljagd.

Da einerseits die Jäger durch intensive Schnitzeljagd stark dezimiert wurden, andererseits die Jagd insgesamt in Verruf gekommen ist, wird in letzter Zeit häufig auf Holzfällersteaks ausgewichen. Dies ist jedoch kein vollwertiger Ersatz, denn während die waldige Note auch hier voll zum Ausdruck kommt, fehlt das spezifische Schießpulveraroma.

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Das andersartige Jäger Schnitzel ist eine Delikatesse aus der berühmten Stadt Jäg. Seine Zubereitung ist an die Transistortechnologie angelehnt, deshalb gibt es zwei verschiedene Versionen: Das pnp-Schnitzel (Panade-Nichts-Panade) und das npn-Schnitzel (Nichts-Panade-Nichts).

 Siehe auch:  Kannibalismus

Von »http://kamelopedia.mormo.org/index.php/J%C3%A4gerschnitzel«

Ja stimmt Jägerschnitzel, die Zubereitungsart unterscheidet sich in Ost und West, auch die Zutaten ;-). Beides sehr lecker obwohl ich als westdeutscher die variante ohne wurst bevorzuge.

Ich esse nur die Westvariante! Wer will schon Wurst wenn er Schnitzel bestellt!

Man bestellt ja kein Schnitzel, sondern ein »Jägerschnitzel«.

Übrigens: man kann auch das Jägerschnitzel mit Pilzen und Paprika essen — sofern man möchte.

also wir sind uns hir auch sehr einig das es 2 varianten des jägerschnitzels gibt. beide sind recht untersciedlich, aber auch lecker. die frage ist nur: welches war zuerst da und traegt mit recht diesen namen???

Diese Frage lieber »der jäger« kann ich dir gern beantworten.
Zuerst muß wohl der Jägersmann dagewesen sein, sonst gäbe es keine schnitzel. +fg

Jägerschnitzel ist im Osten, eine panierte und gebratene Jagdwurstscheibe.Sie ist bei den meisten Kindern beliebt und außerdem eine sehr preiswerte Varieante. Man kann auch Kartoffel und alle leckeren Gemüsesorten dazu essen — genau wie bei einem anderen Schnitzel.

Die OST- und auch die WEST-Variante sind
o.k. und sehr vartiabel zu gestalten. Mein
1. Preis jedoch geht an „Schnitzelguru”!
Ich kenne als eine weitere Sättigungsbei- lage selbstgestampften Kartoffelbrei und Buttermilch. Als Kind habe ich auf meinem Teller damit immer Dämme und Teiche gebaut.
mhhh …